Před třinácti lety jsem asi měsíc před porodem začala mít zdravotní problémy a dostala jsem se do nemocnice. Hned první den mi dali k obědu šunkofleky (ty vůbec nemám ráda) a v polévkové mističce bylo cosi odporně zeleného, nelákavého..., ale měla jsem hlad, šunkofleky bléé, tak jsem to zelené cosi ochutnala a hned jsem se do toho zamilovala :-)
- Do hrnce dám 1 litr vývaru (já dávám vodu + masox nebo zeleninový bujón), přidám 1 špenátový protlak, sůl, špetku muškátu a citrónovou kůru (ale nemusí být).
- Až je špenát rozpuštěný zahustím polévku trochou jíšky a přiliju 1 kelímek smetany.
- Polévku podávám buď s kopečkem strouhaného sýra, nebo s krutony, nebo s vejci natvrdo.