Tenhle recept používám už skoro 10 let. Někdy přidám do těsta osmaženou cibuli a vznikne tak cibulový chleba.
Můžete také udělat chleba škvarkový, bramborový, cibulovo-nivový, bylinkový, nebo chleba se zelím (nebo další podle Vaší fantazie)
Suroviny
- 1 kg hladké mouky
- špetka tymiánu
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky kmínu
- špetka cukru
- 1 droždí
- vlažná voda na zadělání
- trochu octa smíchaného s trochou vody
Postup
- smíchám mouku s tymiánem, solí, kmínem, cukrem
- rozdrobím do ní droždí a vlažnou vodou zadělám těsto (těsto musí být tužší aby drželo tvar bochníku)
- nechám 1 hodinu kynout
- těsto zpracuji a vyválím bochník (já dělám kulatý, ale můžete vytvořit i ovál nebo dát do formy)
- bochník položím na suchý hodně pomoučený plech a nechám ještě 20 minut kynout
- potřu ho vodou smíchanou s octem a dám do trouby rozpálené na 250°C, nechám 5 minut a pak teplotu snížím na 200°C a dopékám 1/2 až 3/4 hodiny (během pečení ještě několikrát potírám)
- po upečení zabalím chleba do čisté utěrky a nechám ho tak vychladnout, krásně tak změkne a je křupavý (v igeliťáku by se zapařil a zvlhnul)